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PachaMama : cuisine des Premières Nations
Titre de l'éditeur : PachaMama
MANUEL KAK'WA KURTNESS
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Bien plus qu’un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d’échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l’alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c’est autour de la table, en partageant le repas de quelqu’un, qu’on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître. Ce livre est le premier livre de recettes autochtones proposé au public francophone du pays. Il présente onze communautés du Québec et de l’est de l’Ontario. Chaque chapitre comprend un court historique d’une communauté, un aperçu de ses habitudes alimentaires, ainsi que trois recettes qui revisitent ses traditions culinaires. Un voyage culinaire : la « Pacha Mama », qui signifie en quechua la Terre-Mère des hommes, des bêtes et des plantes, fut et est encore l’une des plus grandes divinités andines. Elle est invoquée en tant que « patronne » de tout ce qui existe sur et sous la terre. Le guide de cette aventure sera Manuel Kak’wa Kurtness, un homme hors du commun. Diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Charlesbourg, ce chef cuisinier s’est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada.
Détails
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Prix :
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29,99 $
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Catégorie :
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Auteur :
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MANUEL KAK'WA KURTNESS
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Titre :
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PachaMama : cuisine des Premières Nations
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Date de parution :
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août 2010
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Éditeur :
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BOREAL
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Pages :
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182
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Sujet :
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CUISINE QUEBEC-TRADITION
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ISBN :
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9782764607985 (2764607989)
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Référence Renaud-Bray :
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1128183
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No de produit :
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1128183
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Droits numériques
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Format :
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PDF
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Disponibilité :
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Canada,
consultez la liste des pays autorisés.
PachaMama : cuisine des Premières Nations
De
KAK'WA KURTNESS, MANUEL
ANDORRE
AUTRICHE
BELGIQUE
BULGARIE
Canada
CHYPRE
TCHÈQUE, RÉPUBLIQUE
ALLEMAGNE
ESTONIE
ESPAGNE
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GUYANE FRANÇAISE
GUADELOUPE
GRÈCE
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MALTE
PAYS-BAS
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PORTUGAL
RÉUNION
ROUMANIE
SLOVÉNIE
SLOVAQUIE
MAYOTTE
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Gestion des droits numériques :
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Signature digitale (watermarking)
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Entrepôt numérique :
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DE MARQUE INC.
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Nombre d'appareils autorisés :
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6
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10.39 Moctets
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PachaMama : cuisine des Premières Nations
,
KAK'WA KURTNESS, MANUEL
©
BOREAL
2010
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