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LIVRES NUMÉRIQUES
L'Atelier de Daniel Vézina T.01 Plus de 100 techniques et recettes de base - DANIEL VÉZINA

L'Atelier de Daniel Vézina T.01 Plus de 100 techniques et recettes de base

Titre de l'éditeur : L'ATELIER DE DANIEL VEZINA

DANIEL VÉZINA

 
21,99 $Coup de Coeur Renaud-Bray
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Pour bien réussir ses plats, aussi simples soient-ils, il faut savoir faire les choses. Pourtant, la maîtrise des techniques culinaires de base fait souvent défaut non seulement chez les cuisiniers amateurs, mais également chez bon nombre d’apprentis chefs. Conscient de cette lacune, le chef Daniel Vézina a choisi de nous présenter dans ce nouveau livre plus de 100 techniques et recettes de base que tout cuisinier devrait posséder. Vous y apprendrez entre autres comment préparer un artichaut, apprêter un carré d’agneau, lever les filets de poisson et préparer des suprêmes d’agrumes. Chaque technique est découpée en étapes précises accompagnées de photos. Vous trouverez également réunies les recettes de base à maîtriser, telles que la pâte à crêpes, la sauce béchamel et le court-bouillon, pour concocter et réussir une multitude de plats. Un livre indispensable pour tous ceux et celles qui désirent acquérir une solide base en cuisine ou parfaire leur savoir-faire.

Détails
Prix : 21,99 $
Catégorie :
Auteur :  DANIEL VÉZINA
Titre : L'Atelier de Daniel Vézina T.01 Plus de 100 techniques et recettes de base
Date de parution : avril 2012
Éditeur : LA PRESSE
Pages : 188
Sujet : CUISINE QUEBECOISE
ISBN : 9782897050627 (2897050624)
Référence Renaud-Bray : 1407560
No de produit : 1407560
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Signature digitale (watermarking)
Entrepôt numérique : DE MARQUE INC.
Nombre d'appareils autorisés : 3
10.34 Moctets

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© LA PRESSE 2012