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Les Couleurs de la cuisine - RAPHAËL HAUMONT

Les Couleurs de la cuisine

RAPHAËL HAUMONT

 
34,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Une découverte de la gastronomie sous l'angle des couleurs. Chimiste et co-créateur du Centre français d'innovation culinaire, l'auteur explique les liens qui existent entre goût, couleurs et qualités nutritionnelles, les processus à l'oeuvre lors d'un changement d'état de l'aliment ou encore l'art de bien assembler les couleurs dans l'assiette.

Détails
Prix : 34,95 $
Catégorie :
Auteur :  RAPHAËL HAUMONT
Titre : Les Couleurs de la cuisine
Date de parution : février 2019
Éditeur : DUNOD
Pages : 192
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9782100781508 (2100781502)
Référence Renaud-Bray : 13960440
No de produit : 2632917

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Les Couleurs de la cuisine , HAUMONT, RAPHAËL
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