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La Cuisine zéro gâchis - COLLECTIF

La Cuisine zéro gâchis

COLLECTIF

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

75 recettes écrites par des chefs et stylistes culinaires néerlandais impliqués dans une démarche de réduction des déchets au sein de leur restaurant Instock Cooking à Amsterdam. Avec des conseils pour gérer ses stocks d'aliments, les conserver et allonger leur durée de vie par divers procédés : fumage, salage, séchage, lacto-fermentation et conservation au vinaigre, au sucre ou à la graisse.

Détails
Prix : 37,95 $
Catégorie :
Auteur :  COLLECTIF
Titre : La Cuisine zéro gâchis
Date de parution : juillet 2019
Éditeur : T. SOUCCAR
Collection : ENVIRONNEMENT ET ÉCOLOGIE
Pages : 1 vol.
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782365493451 (2365493459)
Référence Renaud-Bray : 14630692
No de produit : 2847906

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