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Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique - CLAIRE CURT - BERNARD LAURANCE

Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique

CLAIRE CURT
BERNARD LAURANCE

 
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Une présentation du cacao sous toutes ses formes. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont détaillées, de la torréfaction au concassage, et suivies de recettes de tablettes variées. Une sélection de desserts à base de chocolat complètent l'ouvrage : mi-cuit, fondant, profiteroles, cookies ou encore chocolat chaud.

Details
Price: $26.95
Category:
Author:  CLAIRE CURT
BERNARD LAURANCE
Title: Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique
Release date: June 2020
Editor: SOLAR
Pages: 152
Subject: CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN: 9782263169458 (2263169458)
Renaud-Bray Reference: 15617471
Item nb: 3100385

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